食品添加劑檢測是指對食品中添加的化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行測試，以評估其安全性和質(zhì)量。這些化學(xué)物質(zhì)通常用于改善食品的顏色、味道、質(zhì)地和保質(zhì)期等特性，包括防腐劑、色素、香料、乳化劑、增稠劑等。中科檢測提供食品添加劑檢測服務(wù)，具有CMA,CNAS資質(zhì)。

食品添加劑檢測項(xiàng)目：

感官檢測：對食品添加劑的顏色、氣味、口感和質(zhì)地等進(jìn)行評估。

理化指標(biāo)檢測：檢測食品添加劑的水分、灰分、酸度、堿度、重金屬（如鉛、砷、鉻）等物理化學(xué)性質(zhì)。

微生物指標(biāo)檢測：測定食品添加劑中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌等微生物含量。

毒素檢測：檢測可能存在的毒素，如黃曲霉毒素、赤霉素等。

有效成分測定：測定食品添加劑中主要活性成分的含量。

純度檢測：測定食品添加劑的純度水平，確保其不含雜質(zhì)。

穩(wěn)定性測試：確保食品添加劑在儲存期內(nèi)性能穩(wěn)定。

安全評價(jià)：對食品添加劑的安全性進(jìn)行評估，包括毒理學(xué)測試和遺傳毒性試驗(yàn)等。

食品添加劑檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

食品添加劑檢測流程：

選擇檢測機(jī)構(gòu)：找到一個(gè)信譽(yù)良好、具有相關(guān)資質(zhì)的第三方檢測機(jī)構(gòu)。可以在國家或地區(qū)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)中尋找具備相應(yīng)資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室。

聯(lián)系檢測機(jī)構(gòu)：與選定的檢測機(jī)構(gòu)取得聯(lián)系，了解其服務(wù)范圍和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并就樣品的送檢方式、數(shù)量等細(xì)節(jié)問題進(jìn)行溝通。

樣品準(zhǔn)備：按照檢測機(jī)構(gòu)的要求準(zhǔn)備好待測的食品樣品。可能需要將樣品裝在特定的容器中并做好標(biāo)識以便跟蹤和識別。

樣品寄送或上門取樣：根據(jù)雙方約定的方式，可以將樣品郵寄給檢測機(jī)構(gòu)或者預(yù)約專業(yè)人員上門取樣。

測試方案確定：與檢測機(jī)構(gòu)討論并確定具體的食品添加劑檢測方案，包括試樣的制備、檢測項(xiàng)目等參數(shù)。

簽訂合同與付款：在確認(rèn)了測試方案和費(fèi)用之后，與檢測機(jī)構(gòu)簽訂檢測合同并支付相應(yīng)的費(fèi)用。

實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)：檢測機(jī)構(gòu)開始對樣品進(jìn)行食品添加劑檢測。這可能包括使用專用的化學(xué)分析設(shè)備，在規(guī)定的條件下測量樣品中的成分含量。

結(jié)果評估：試驗(yàn)完成后，檢測機(jī)構(gòu)會根據(jù)樣品在試驗(yàn)過程中的表現(xiàn)進(jìn)行評估，并出具詳細(xì)的檢測報(bào)告。